Fattoria Amo Revolta 2020 750ml - Weißwein von Fattoria Amo

2020 war ein exzellentes Jahr, gekennzeichnet durch einen Lehrbuch-Saisonverlauf gekennzeichnet war, wurden alle Vegetationsphasen Vegetationsphasen verliefen normal, ohne Wasserstress oder extreme Wetter Ereignisse. Die heißen, trockenen und windigen Bedingungen im Juli und August zusammen mit den Regenfällen Ende August ermöglichten eine perfekte Reifung der Reifung der Trauben, während die kühlen Nächte den Säuregehalt der Trauben bewahrten. Die Die Ernte begann am 31. August mit den schönen Trauben für Revolta und endete am 22. September mit den letzten perfekten Trauben für Ann. Weinlese: 31. August 2020. Sorte: 100% Vernaccia di San Gimignano. Weinberg: Massino. Dichte des Weinbergs: 2.250 Rebstöcke/Hektar. Alter der Reben: 36 Jahre. Ertrag: 7 Tonnen/Hektar (50% Saftgewinnung). Gärung: sanfte Pressung und Dekantierung im gekühlten Edelstahltank. Die Gärung begann mit einheimischen Hefen (pied de cuve). Stopp der Gärung durch Kühlung des Tank gestoppt, ohne Tirage abgefüllt und ohne Degorgieren Degorgieren. Bâttonage: jede Woche von Ottobre bis Februar. Reifung: 5 Monate im Edelstahltank, Reifung auf der Hefe in der der Flasche. Schönung: natürliche Schönung und Klärung durch Schwerkraft.