Riesling

Herkunft & Anbaugebiete

Riesling hat seine Wurzeln im Rheintal und wird seit über 600 Jahren kultiviert. Heute ist Deutschland das Hauptanbaugebiet, insbesondere Regionen wie Mosel, Rheingau und Pfalz sind bekannt für ihre herausragenden Rieslinge. Aber auch in Österreich, Frankreich (Elsass), Australien und den USA (Washington State, Finger Lakes) findet man exzellente Riesling-Weine. Diese Rebsorte spiegelt das Terroir ihres Anbaugebiets besonders gut wider und bringt die spezifischen Boden- und Klimabedingungen zum Ausdruck.

Geschmacksprofil & Stilrichtungen

Riesling ist bekannt für seine hohe Säure und ein breites Aromenspektrum, das von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten bis hin zu Steinobst wie Aprikosen und Pfirsichen reicht. Mit zunehmendem Alter können sich zudem Noten von Honig und eine charakteristische Petrolnote entwickeln. Die Stilrichtungen variieren von knochentrocken bis hin zu edelsüß:

• Trockener Riesling: Frisch und mineralisch, ideal als Begleiter zu leichten Gerichten. 
• Halbtrockener Riesling: Ausgewogene Süße und Säure, vielseitig einsetzbar. 
• Edelsüßer Riesling: Intensive Süße mit komplexen Aromen, perfekt zu Desserts oder als Aperitif.
• Reifer Riesling: Egal ob Knochentrocken oder Edelsüß, mit der richtigen Arbeit des Winzers lassen sich Rieslinge die dafür ausgelegt wurden (Lagen/Rieden-Weine) wunderbar lagern und verbinden im alter Ihre Aromen mit der Säure und Mineralik, was einen schönen Harmonischen Wein hervorbringt mit garantierten Trinkvergnügen.

Diese Vielfalt macht Riesling zu einem wahren Allrounder in der Weinwelt.

Speisenempfehlung

Dank seiner Vielseitigkeit und ausgeprägten Säurestruktur ist Riesling ein hervorragender Speisenbegleiter:

• Trockener Riesling: Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Sushi, leichten Salaten und Geflügelgerichten.
• Halbtrockener Riesling: Ideal zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, Schweinefleisch oder würzigen vegetarischen Speisen.
• Edelsüßer Riesling: Harmoniert ausgezeichnet mit Desserts, kräftigen Käsesorten oder als Kontrast zu scharfen Speisen. Durch die hohe Säure kann ein Edelsüßer Riesling auch mit seinem Trinkfluss überzeugen.
• Edelsüße Weine: Auch Prädikatsweine genannt redet man von Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Strohwein, Trockenbeerenauslese, Ruster Ausbruch

Die Kombination aus Süße und Säure macht Riesling besonders flexibel in der Begleitung verschiedenster Gerichte.