Entdecke die faszinierende Welt des Grauburgunders – eine der edelsten und vielseitigsten Weißweinsorten, die Weinliebhaber weltweit begeistert. Ob trocken, halbtrocken oder süß – Grauburgunder bietet für jeden Geschmack das passende Erlebnis und überzeugt durch seine charakteristische Frische und Aromatik.

Grauburgunder

In absteigender Reihenfolge In absteigender Reihenfolge
    • Beliebt
    Weingut Krispel
    € 28,89
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    € 38,52 / 1 l
    • Beliebt
    product_label_bio
    Weingut Winkler-Hermaden
    € 32,99
    Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versand
    € 43,99 / 1 l
    Kommt bald wieder
    • Beliebt
    product_label_amagenussregion
    Weingut Wolfgang Lang
    € 11,59
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    € 15,45 / 1 l
In absteigender Reihenfolge In absteigender Reihenfolge

Herkunft & Anbaugebiete

Der Grauburgunder, auch bekannt als Pinot Gris oder Ruländer, hat seinen Ursprung im Burgund und verbreitete sich im 14. Jahrhundert über die Schweiz und Ungarn nach Deutschland . Heute zählt Deutschland mit etwa 6.400 Hektar Anbaufläche zu den führenden Produzenten dieser Rebsorte . In Österreich findet man Grauburgunder vor allem im nördlichen Burgenland und in der Steiermark . Weitere bedeutende Anbaugebiete sind Italien, Frankreich (insbesondere das Elsass), die USA, Australien und Neuseeland.

 

Geschmacksprofil & Stilrichtungen

Grauburgunder zeichnet sich durch eine milde Säure und ein vielfältiges Aromenspektrum aus. Typische Aromen reichen von Birne, Pfirsich und Honigmelone bis hin zu nussigen Noten wie Mandel und Haselnuss . Je nach Ausbau können auch Anklänge von Butter, Vanille oder Brioche auftreten .

Die Stilrichtungen variieren von leicht und frisch bis hin zu vollmundig und cremig:

  • Trockener Grauburgunder: Frisch, fruchtig und elegant – ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.
  • Halbtrockener Grauburgunder: Ausgewogene Süße und Säure, vielseitig einsetzbar.
  • Edelsüßer Grauburgunder: Intensive Süße mit komplexen Aromen, perfekt zu Desserts oder als Aperitif.
  • Reifer Grauburgunder: Mit zunehmendem Alter entwickeln sich komplexe Aromen und eine harmonische Struktur. 

 

Speisenempfehlung

Dank seiner Vielseitigkeit ist Grauburgunder ein hervorragender Speisenbegleiter:

  • Trockener Grauburgunder: Passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und leichten Salaten.
  • Halbtrockener Grauburgunder: Ideal zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, Schweinefleisch oder würzigen vegetarischen Speisen.
  • Edelsüßer Grauburgunder: Harmoniert ausgezeichnet mit Desserts, kräftigen Käsesorten oder als Kontrast zu scharfen Speisen.
  • Reifer Grauburgunder: Begleitet hervorragend gereifte Käsesorten, Pilzgerichte oder herzhafte Fleischspeisen.
    • Ist Grauburgunder immer trocken?

      Nein, Grauburgunder gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen von trocken über halbtrocken bis hin zu süß. Die Stilistik hängt vom Anbaugebiet und der Vinifikation ab.

    • Wie unterscheidet sich Grauburgunder von anderen Weißweinen?

      Grauburgunder zeichnet sich durch seine milde Säure, vielfältige Aromatik und die Fähigkeit aus, das Terroir seines Anbaugebiets widerzuspiegeln.

    • Wie lange kann man Grauburgunder lagern?

      Je nach Qualität und Stil kann Grauburgunder von wenigen Jahren bis zu mehreren Jahrzehnten gelagert werden. Besonders edelsüße Varianten sind nahezu unbegrenzt haltbar.

    • Welche Temperatur ist ideal zum Servieren von Grauburgunder?

      Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.