Fattoria Amo Rebel 2021 750ml - Weißwein von Fattoria Amo

Das Jahr 2021 war gekennzeichnet durch einen starken Frost in der Nacht zum 7. April, viel Regen im Frühjahr und einen sehr trockenen Sommer. Trotzdem gab es eine gute Blüte und einen guten Fruchtansatz. Unser Vernaccia erwies sich als widerstandsfähig gegen die sengende Hitze Hitze zwischen Ende Juli und Mitte August und zeigte eine perfekte Reifezeit. Glücklicherweise schlug das Wetter Ende Ende August: ein wenig Regen, Sonne am Tag und kalte Nächte. Nächte. All diese Elemente führten zu einer perfekten Reifung der Trauben. Die Ernte fand regelmäßig statt, beginnend mit den Trauben für Rebel am 8. September. Weinlese: 8. September 2021. Sorte: 100% Vernaccia di San Gimignano. Weinberg: Massino. Dichte des Weinbergs: 2.250 Rebstöcke/Hektar. Alter der Reben: 37 Jahre. Ertrag: 7 Tonnen/Hektar (50% Saftgewinnung). Gärung: sanfte Pressung und Dekantierung im gekühlten Edelstahltank. Die Gärung begann mit einheimischen Hefen (pied de cuve). Stopp der Gärung durch Kühlung des Tank gestoppt, ohne Tirage abgefüllt und ohne Degorgieren Degorgieren. Bâttonage: jede Woche von Oktober bis Januar. Reifung: 5 Monate im Edelstahltank, Reifung auf der Hefe in der Flasche. Schönung: ohne Klärung und Stabilisierungsmittel.